Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Å være grønnsak er på moten. Begrepet er alle raseri på retter og snacks, så vel som i cocktailer, i kokebøker og på restauranter. De er de vanlige grønnsakene, men arrangert på en slik måte, tilberedt og fremfor alt sett med nye øyne at de får dem til å skinne og gjør dem til et objekt for kulinarisk begjær.
Å konsumere for mye kjøtt, eller enda bedre, begynner å bli klar over det, så vel som dets alvorlige konsekvenser i form av helse, miljø og dyrelidelser, har ført til at vi ser bedre på grønnsaksriket.
Hva å gjøre med en trist salat, og med litt veldig saftige tomater men lite velsmakende ved siden av en god biff? Veggiefilosofien, dens know-how, har svaret. Forslaget hans er banebrytende: i stedet for å oppblåse oss til kjøtt, la oss nyte grønnsaker.
Omtrent 8 prosent
I følge data fra studien "Den grønne revolusjonen" regnes 7,8 prosent av den voksne befolkningen i Spania som "veggie" og motivasjonen deres er både helsemessige, etiske grunner "grusomhetsfrie" eller miljøet. I tall er 57 prosent av vegetarianerne av animalske årsaker, 21 prosent for å forbedre miljøvernet og 17 prosent av helsemessige årsaker.
I følge denne samme rapporten er 35 prosent av befolkning har bestemt seg for å redusere forbruket av rødt kjøtt, selv om det spanske markedet fortsatt er inne tepper. Trekk av veggie-trenden er observert på et mye lavere nivå enn andre land som leder denne bevegelsen, for eksempel Storbritannia eller Tyskland.
Undersøkelsen oppdager også mangel på grønnsakstilbud i cateringverdenen, en sektor som ennå ikke har tilpasset seg den eksisterende etterspørselen. På den annen side, i motsetning til hva folk tror, er det ikke en urban bevegelse, siden nesten halvparten av grønnsakene ikke bor i storbyer.
Veggie vs veganer
Innenfor den store familien til grønnsaker mange trender eksisterer side om side, noen mer økologiske enn andre. Blant dem er vegetarianer og det brede spekteret av muligheter som inkluderer, fra veganere (strenge vegetarianere) til flexitarianere (De spiser frukt og grønnsaker innenfor en vegetarisk tilnærming, men uten å gi opp kjøtt), for å gi et par veldig forskjellige eksempler.
Derfor, å være veggis betyr ikke nødvendigvis å være veganer, og derfor er de på ingen måte synonyme. Det kan imidlertid sies det motsatte, siden det å være veganer faller inn under veggiealternativet, en type diett valgt av de "nye middelklassene", alltid ifølge studien, der det er mange unge kvinner og, når det gjelder arbeidsstilling, inkluderer tjenestemenn med universitetsgrader, forretningsmenn, ledere, mellomledere og universitetsprofessorer.
Er det økologisk å være grønnsak?
Som med så mange andre ting, i dette økologi det er også grader. Å spise mer grønnsaker er en god start, i hvert fall a priori, spesielt når det betyr å redusere forbruket av kjøtt, spesielt hvis det er rødt, siden det er synonymt med mer utslipp og en uholdbar jordbruksutnyttelse for den næringen.
Overbefolkning er faktisk ikke den eneste grunnen til at det er det uholdbar forbruket av kjøtt. Vi må også ta hensyn til utslipp av klimagasser, i tillegg til at rødt kjøtt er et «sannsynlig» kreftfremkallende, ifølge FN.
På den ene siden vil mer økologisk og bærekraftig landbruk alltid være et pluss når det gjelder å legge til grønne poeng i praktiseringen av veggiealternativet. Det blir ikke det samme heller på helsenivå å forsyne oss med grønnsaker fra økologisk landbruk.
Igjen spiller de forskjellige karbonfotavtrykkene også en rolle i økologiske produkter. Ikke bare når det gjelder å produsere maten, men også legge til mulig emballasje, transport og enhver annen faktor som legger til eller trekker fra.
Utenfor det økologiske kan vi også finne forskjeller mellom hydroponisk og konvensjonelt jordbruk, små lokale hager og andre som utfører produksjons- og distribusjonsprosessene etter metodene for intensivt landbruk.
Kort sagt, hans ting er å ta hensyn til livssyklusen til produktene, så vel som deres større eller mindre sikkerhet for å ta bedre kjøpsbeslutninger eller, hvorfor ikke, for å starte oss selv for å dyrke vår egen mat ved å praktisere økologisk landbruk.
Først da vil det være mulig å nå en konklusjon gyldig, som vi så i et tidligere innlegg dedikert til viktigheten av å utvikle en mer transparent og fullstendig merking, som gir verdifull informasjon i denne forbindelse.
Global økologisk krise og mulige løsninger
Løsningene på problemer påpekt av inntak av kjøtt går utover veggis som et alternativ til rødt kjøtt Y Bearbeidet. Andre muligheter består i å gå lenger og bli veganer, ved å satse på andre proteinkilder, fra belgfrukter, laboratoriekjøtt eller til og med insekter til å øke bevisstheten om viktigheten av økologiens tre R-er.
Spesielt i matproblemer Det er viktig å kaste mindre mat, samt å redusere forbruket av kjøtt og også Avfall. Og, selvfølgelig, for å gjøre vår del mens vi investerer i helse, har vi innen rekkevidde valget om å konsumere mer frukt og grønnsaker, ideelt sett og kjøpt på det lokale markedet.
Hvis du vil lese flere artikler som ligner på Å være veggie, den nye trendenVi anbefaler at du går inn i kategorien vår for sunn mat.
