Europas undervannsrestaurant
Hvis du ikke har besøkt Nord-Europa, det av kalde og spektakulære landskap. Nå gir vi deg i tillegg nok en god grunn til å besøke Sørlandet. Spis på fem meter under havoverflaten!
En ny restaurant har åpnet dørene i byen Lindesnes, den Under. Det vil utvilsomt sette Sør-Norge på det gastronomiske kartet. Den første undervannsrestaurant i Europa og den største i verden med banebrytende og imponerende arkitektur.
Selve bygningen er en arkitektonisk perle! Designet av det prisbelønte arkitekturstudioet Snøhetta, fremkaller det minner om en fjellformasjon som dukker opp fra havet; det er som en slags kunstinstallasjon.
Under, den første undervannsrestauranten i Europa og den største i verden
Halvt nedgravd i havet, bryter den slående, monolitiske formen til den 34 meter lange bygningen vannoverflaten til å hvile direkte på havbunnen på fem meters dyp.
Nok et perfekt designet arkitektonisk verk som det vi allerede så fra samme land i verdens vakreste rasteplassartikkel.
Understreker den delikate økologiske balansen mellom land og hav. Betongkonstruksjonen er designet for å integreres fullt ut med landskapet og det marine miljøet.
Ujevnheten til bygningskonvolutten i betong vil fungere som et kunstig rev, som tar imot alger og limpets til å bebo det.
Med de tykke betongveggene mot den forrevne kystlinjen er konstruksjonen bygget for å tåle trykket og påvirkningen fra de tøffe forholdene i Norskehavet.
Som et periskop i havets dyp tilbyr restauranten utsikt over havbunnen i endring gjennom årstidene og ulike værforhold.
Adkomst til bygningens indre er via trapper som fører til en eikekledd lobby som fungerer som en metafor for reisen mellom land og hav. Gangtakene er panelt i farger som fremkaller solnedgangen ved havet.
Det store rommet, en spisestue med kapasitet til 40 personer, bader gjestene med en monumental 11 meter lang glassvegg med panoramautsikt over havbunnen. Et visuelt skue!
Unders kulinariske mål er å skape en matopplevelse av høy kvalitet, basert på lokale råvarer, med spesiell vekt på bærekraftig fangst av dyreliv.
Unders kjøkkensjef er Nicolai Ellitsgaard Pedersen, som var kjøkkensjef på den anerkjente gourmetrestauranten "Måltid" i sentrum av Kristiansand, og hentet inn et 16-manns internasjonalt kjøkkenteam med erfaring fra topp Michelin-restauranter. (Du kan også se artikkelen. om en original og veldig sensorisk restaurant).
Dessuten er bygningen ikke bare en restaurant. Når den er ute av drift, vil den fungere som et havforskningssenter for norske myndigheter.
Hvis du likte artikkelen, vurder og del!
