Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Med industrialisering, teknologiske fremskritt, globalisering og den kapitalistiske markedsmodellen, har landbruksaktiviteten tatt en relevant vending, og etterlatt seg mer håndverkspraksis og fremmet storskala produksjonstilnærminger. Slike transformasjoner karakteriserer de økende tendensene til overutnyttelse av ressurser som har presset til det ytterste, aldri bedre sagt, kapasiteten til planeten vår. Tatt i betraktning naturressursets begrensede karakter og stigende befolkningsveksttrender, er det nødvendig å se etter alternativer som leder oss til bærekraftige livsmodeller med sikte på å garantere mat for nåværende og fremtidige generasjoner. Derfor er det veldig viktig å fokusere på å ha et bærekraftig kosthold. Heldigvis blir det lettere å ha økologisk og bærekraftig mat tilgjengelig – lokale butikker, supermarkeder og til og med messer, som den i Biokultur i Spania hjelper de oss med det.
Hvis du ikke vet hva er bærekraftig mat og hvordan oppnå det Men du er nysgjerrig og vil fordype deg i dette konseptet, sjekk ut denne interessante artikkelen av Økologen Verde, hvor du også kan lære noen tips for å spise et bærekraftig kosthold.
Hva er bærekraftig mat
De definisjon av bærekraftig mat levert av WHO, inspirert av konseptet bærekraftig utvikling og dets mål (SDG), refererer til en type mat med lav miljøpåvirkning, som garanterer matsuverenitet og sikkerhet for både nåværende og fremtidige generasjoner. På denne måten må også bærekraftig mat være det sunn, støttende og rettferdig (SENC, 2016).
Annen egenskaper ved bærekraftig og sunn mat er:
- Balansert, det vil si at den har en rekke matvarer, med en overvekt av ferske og plantebaserte matvarer. I forhold til sistnevnte er mange eksperter enige om at et kosthold basert på grønnsaker, grønt, frukt, belgfrukter, frokostblandinger, genererer mindre miljø- og helsepåvirkning enn et kosthold basert på inntak av matvarer av animalsk opprinnelse.
- Tilpasset individuelle, personlige, kulturelle og miljømessige egenskaper.
- Fullstendig i næringsstoffer, tilstrekkelig i behov og tilfredsstillende.
- Rimelig økonomisk.
Kort sagt, direkte mat, på alle nivåer av produksjon og forbruk, mot bærekraftig og ansvarlig praksis Målet er å svare på bekymringene som matsektoren genererer om helse- og miljøforhold og krever derfor en økologisk og sosial tilnærming.
Hvordan oppnå et bærekraftig kosthold
Kostholdsrådene for den spanske befolkningen[1] påpeke at bruk av 3R- eller 3R-regelen, hovedsakelig knyttet til avfalls- og søppelhåndtering, på matsektoren kan være nyttig for å oppnå bærekraftige og ansvarlige spise- og forbruksvaner. Implementering av slike indikasjoner (3R) kan lede oss mot mat bærekraft i våre hjem:
hvordan spise et bærekraftig kosthold
- 1. R: Reduser matsvinn.
- 2. R: Gjenbruk rester trygt.
- 3. R: Resirkuler riktig.
Hvis vi tenker på dietter som en mulig måte, gir vi deg følgende anbefalinger for et bærekraftig kosthold. Det er viktig å fokusere på Middelhavskosthold. I denne sammenhengen er det vitenskapelig bred enighet om hvordan et bærekraftig og sunt kosthold bør se ut, og selv om forskjellene kan være flere avhengig av kontekst, refererer mange studier til middelhavsdietten som et eksempel på et bærekraftig spisemønster. Hvorfor? Vel, fordi denne typen kosthold, utover å bli betraktet som et mønster, utgjør en livsstil basert på inntak av lokale, tradisjonelle og økologiske produkter, for det meste av vegetabilsk opprinnelse. En annen måte å bevege seg mot bærekraft på innebærer faktisk at plantebasert ernæring fra bedrifter fremmes (plante-forward). Uansett faller bærekraftige dietter utenfor spekteret av hyperbearbeidet eller ultrabehandlet mat. Her kan du lære mer om økologisk mat.
I forhold til kosthold, i forbruksvaner, som det har vært nevnt i tidligere avsnitt, er det viktig prioritere lokal handel og dets ferske og kvalitetsprodukter. For eksempel: i fiske vil dette favorisere de mindre kunstene, som i tillegg til å være mer respektfulle for miljøet, får produkter med slike egenskaper.
Å trekke oppmerksomhet til utvinningsaktiviteter og tilnærmingene de kan ta til oppnå et bærekraftig og sunt kostholdMed fokus på fiske som eksempel, er det mulig å tenke bærekraftig, sesongbasert fangst, med tilstrekkelig størrelse og i justerte mengder, for å unngå skade på naturressurser og økosystem.
Betydningen av bærekraft i matforbruk
Å innlemme et bærekraftig kosthold i livene våre fordeler vår helse og velvære, men også det naturlige miljøet ved å redusere vårt miljøfotavtrykk. Miljøpåvirkningen vil bli redusert av ulike grunner, hvorav noen er:
- Hvert år rundt om i verden kastes omtrent 1,3 milliarder tonn mat bort, noe som forverrer ulikhetene mellom land og forstyrrer balansen i matsystemet. Det er viktig å huske på at å kaste mat innebærer å kaste bort alle de ressursene, menneskelige, naturlige og materielle som gir opphav til matproduktet. Ved å redusere mengden mat vi kaster bort, kan vi redusere utslippene av klimagasser (GHG), samt fremme en mer rettferdig og rettferdig fordeling av ressursene. I denne andre artikkelen snakker vi om årsaker og konsekvenser av matsvinn og hvordan du unngår det.
- Ved å konsumere lokal og sesongbasert mat kunne tapet av innfødte arter stanses, og derfor kunne vann- og energibehovet til avlingene tilpasses territoriets egenskaper og egenskaper.
- Å forlate bruken av kjemikalier og kjemikalier, som tillater intensiv landbrukspraksis, vil redusere kildene til jord- og vannforurensning, og dermed forbedre kvaliteten på disse ressursene og deres landbrukspotensial.
- Ved å oppmuntre til vekstskifte til skade for monokultur unngår man jorderosjon, vannerosjon og skadedyr og sykdommer.
Hvis du vil lese flere artikler som ligner på Bærekraftig mat: hva det er og hvordan du oppnår detVi anbefaler at du går inn i kategorien vår for sunn mat.
Referanser- Sykehusernæring. Kostholdsretningslinjer for den spanske befolkningen (SENC, desember 2016); den nye pyramiden for sunn mat: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v33s8/guia.pdf
