Hvis du, noen av dine venner eller familie har en bar eller restaurant, vil du være interessert i å vite hvordan den mest bærekraftige oppførselen kan utføres på disse stedene. Disse tipsene vil være til stor nytte for deg enten du er eier, om du jobber i gjestfrihetsbransjen eller rett og slett vanligvis går på barer og restauranter. Det er veldig enkelt hva du kan gjøre slik at ditt engasjement for miljøet er mest ansvarlig selv overfor tid til å jobbe eller gå ut for å ha det gøy!
Oppfør deg mer bærekraftig
Hvis du i tillegg er eier av en av disse virksomhetene, vil du være interessert i å vite at den økologiske sektoren har vokst mye i volum, spesielt i land som Spania. Det betyr at i tillegg til de utallige fordelene det vil gi, er det meget mulig at du vil få kunder hvis de innser at du setter i praksis en ekte forpliktelse til planeten. I et fremtidig innlegg vil vi gi deg en rekke anbefalinger for å sette opp din egen økologiske virksomhet, for eksempel økologiske tapasbarer. Selv om baren eller restauranten din serverer tradisjonell mat, vil du i virkeligheten måtte gjøre veldig lite for å implementere den "grønne filosofien" i baren din, som er veldig nødvendig, uansett hvor liten den måtte være.
Sjekk først listen over leverandører. Kanskje det er på tide å tenke på disse merkene du kjøper fra implement a bærekraftig oppførsel. Prøv å samarbeide med selskapene som ser mest på økologi for også å bidra til å heve denne verdien. Du finner også mye informasjon om foreninger eller organisasjoner som kan tilby deg økologiske programmer av stor interesse for baren din.
Bruk lokale produkter når du kan for å spare miljøet for karbondioksidet fra lange overføringer, som i tillegg kan være et ekstra attraksjon for virksomheten din. Bestem deg, kjøp lokal mat, som produseres noen få kilometer fra baren din. På samme måte, hvis du kan kjøpe drikker produsert i byen din, mye bedre. Dra nytte av sesongens frukt og grønnsaker for å integreres i menyen. Det er også et poeng å verdsette at de leverer sjangeren med få plast- og glassbeholdere, for i tillegg til resirkulering er det bedre om vi prøver å generere mindre avfall.
I tråd med ovenstående kan du begynne å integrere i din matmeny som er dyrket med økologiske teknikker. Hvis det inneholder kjøtt, finn ut hvor det kommer fra og ikke glem å promotere tradisjonell mat.
Sjekk belysningen. Det kan være på tide å installere energisparende lamper i spisestuen, badene, inngangspartiene, kjøkkenet, og til og med se på alternativer for opplyste utendørsskilt, hvis du har det. Ikke glem å slå av lyset når det ikke er nødvendig å ha det på; Du kan utnytte det naturlige lyset ved å plassere bordene strategisk, noe som også er mye mer behagelig for kunden. Hvis solen treffer dem direkte, sett noen persienner eller persienner slik at kundene er så komfortable som mulig. Et annet alternativ er å bruke solcellepaneler eller kjøpe ikke-forurensende stearinlys for å gjøre miljøene mer spesielle om natten og spare litt på strøm, noe som i tillegg vil sette stor pris på regningen din.
En annen måte å spare energi på er gjennom kjøkkenapparater. Hvis du må kjøpe nye, sørg for at de har et økologisk sertifikat og slå alltid av utstyret når det ikke er i bruk, selv når det er i stand-by-modus. Når det gjelder områder som er lite brukt, for eksempel gangen som fører til badet, vil det være en god idé å installere lys med bevegelsesdetektorer for å hindre at de alltid er på; samme som i tjenester.
Nå som sommeren kommer, prøv redusere forbruket av klimaanlegg, som heller ikke er bra for helsen din, eller for dine arbeidere eller klienter. Du kan dra nytte av de lavere temperaturene på slutten av dagen for å ventilere og kjøle ned lokalene dine og hjelpe deg med hjelpeelementer, som paraplyer eller vifter for å bruke klimaanlegget mindre. Slå den av når rommet er kaldt nok, prøv å holde temperaturen kjølig, men ikke overdriv.
Prøv om vinteren å også kontrollere bruken av oppvarming med elementer som tepper, tykke gardiner eller solvarmelamper. Sørg for at alle vinduer er godt isolert og at det ikke kommer kulde eller luft inn gjennom dem.
En annen idé, akkurat som vi gjør hjemme, er å prøve å få mest mulig ut av vannet. Det er praktisk å sjekke at vi ikke har noen lekkasjer (utette kraner osv.) og at vi ikke kaster bort vann. På samme måte installerer den et effektivt system i tjenestene slik at det ikke forbrukes så mye vann hver gang kundene skyller toalettet, akkurat som kranene, som kan ha en sensor som forhindrer at man forblir åpen og mister store mengder vann. Kjør bare oppvaskmaskinen når den er full, og sørg for at arbeiderne ikke lar kranen gå lenger enn nødvendig.
EN riktig opplæring av ansatte er også svært nødvendig. Du kan dedikere noen timer i måneden til å undervise i interessante økologiske workshops der de vil lære mye, installere plakater og bannere i arbeidsområder med økologisk praksis og også i områder som ganger og bad.
Resirkuler alltid. Sørg for at alle vet nøyaktig hvordan de skal resirkulere riktig og at beholderne er godt merket og synlige for å skille materialene. Det produseres mye mer avfall i en bar eller restaurant enn i et hjem, så det er enda viktigere å aldri hoppe over denne praksisen.
Hvis du er ansatt i en bar
Selv om du ikke er den som tar hovedavgjørelsene, kan du faktisk jobbe mye i gjestfrihetsbransjen. For det første kan du foreslå sjefen din eller overordnet en rekke endringer for å bære en mer økologisk atferd, og avsløre de enorme fordelene dette medfører. Du kan selv være mer oppmerksom og unngå å utføre antiøkologiske praksiser, som å la kranen gå, glemme å slå av et lys eller et apparat, kaste bort materialer eller råvarer, etc.
Hvis du er kunde hos en bar
Akkurat som det er nødvendig å ha en bærekraftig oppførsel hjemmefra, er det også sant når vi går ut og spiser middag eller drikker. Det er veldig lett å være forsiktig med vannet når vi går på do, be om å få fjernet klimaanlegget hvis det er for sterkt eller ikke kaste bort papirservietter. I tillegg kan vi be om at tallerkenen ikke endres dersom det ikke er nødvendig eller bruke samme glass til å drikke en annen vin eller et annet øl, samt beholde det samme bestikket. På den annen side er det verdt å vite hvilke barer og restauranter i vårt område som driver med økologiske praksiser eller bryr seg mer om miljøet for å gå og ha det gøy i dem oftere.
Bar møbler
Hvis du trenger nye møbler eller materialer (selv apparater), bruk den tredje "R" i praksis og gjenbruk. Du vil finne gode kupp og du vil være med på å ikke bygge så mange, siden du vil dra nytte av det andre allerede har brukt, og også kan spare mye penger. I tilfelle du må kjøpe nye bord og stoler og du lurer på hvilke materialer som er mer økologiske, kan du bruke disse:
- Bambus. Veldig elegant og motstandsdyktig, du kan bruke den på bord og stoler.
- Hamp. Fornybar, resirkulerbar og biologisk nedbrytbar, den vokser også veldig fort!
- Organisk bomull. Du kan velge dette materialet i uniformen til de ansatte, på duker, håndklær eller servietter.
- Kork. Som du vet, for å få tak i kork, er ikke selve treet skadet, så det vil være flott å bruke i forskjellige kjøkkenredskaper.
- Servise og servise kan kjøpes fra resirkulert glass eller tre.
- Hvis du trenger møbler eller plastgjenstander, sørg for at de blir resirkulert.
- Vær original og bygg noen møbler av paller for å kutte kostnader også.
Utformingen av baren
I tilfelle du ikke har begynt sette opp baren eller restauranten din Eller hvis du ønsker å fornye den, ville det være en fantastisk idé å finne ut av det gjennom en forening fordi det er mange måter å hjelpe planeten på fra baren din: for eksempel å skaffe sertifiserte tregulv, energieffektive vinduer, noe utstyr som bruker solenergi, refraktive tak og en lang etcetera.
Mål å allokere en prosentandel av pengene du tjener til en økologisk forening eller misjon. Det trenger ikke være mye, spesielt hvis du har en beskjeden virksomhet, men å sette deg selv en symbolsk prosentandel kan gjøre mye for miljøet.
Se på økologiske utfordringer, noen av dem kan deles av dine ansatte. Skriv ned kostnadene for vann, energi, avfall osv. og kom sammen for å se hvordan dere kan gjøre for å redusere dem. Hvis du følger denne listen, vil du endre en rekke svært viktige ting i ditt sted når det gjelder bærekraft.
Bruk resirkulert papir i toalettpapir, notatbøker for ansatte, menykort … planetens trær vil takke deg.
Det ville ikke skade å skrive ut en lapp eller økologisk setning på menyen for å hjelpe til med å utdanne kunder. Mange vil allerede ta hensyn til det i livet, andre vil ignorere det, men i en restaurant eller bar der mange mennesker passerer, kan bevisstgjøring av en enkelt person være svært viktig.
Hold økobevissthetsarrangementer for å underholde og "utdanne" kundene dine. Du kan for eksempel lage «cocktailkveld med 100 % økologiske ingredienser», eller en middag som kun bruker «grønne» materialer og matvarer. Du kan også organisere en malekonkurranse med et økologisk og miljømessig tema for å dekorere en av veggene i baren eller restauranten din med vinnerens maleri og en uendelighet av ideer som ikke bare vil gi vidilla til virksomheten din og de vil plassere deg over konkurrentene, men du vil ha tilfredsstillelsen av å gjøre din del med din ansvarlige oppførsel.
Mat og Drikke
Hvis du bruker mye olje, ikke glem å resirkulere den når den er brukt. Det er mange selskaper som vet hvordan de skal bruke det, og fremfor alt, ikke kast det ned i vasken! Det kan være veldig forurensende.
I tilfelle du serverer salater eller grønnsaker på menyen din, kan du dyrke dine egne produkter. Kundene dine vil være beæret over å kunne spise noe så naturlig – og sprøytemiddelfritt! – og de vil gjerne betale for det. Denne praksisen, hvis du har organisert deg godt, vil neppe koste deg ekstra innsats eller penger.
Prøv å bruke papirduker og servietter mindre og mindre. Vi vet at i en bedrift som gjestfrihetsbransjen kan de være veldig praktiske, men for å lage servietter eller papirduker trenger du mye blekemidler og kjemiske rengjøringsmidler. Det er bedre å ikke velge de som er helt hvite og det kan være lurt å bytte ut papirdukene dine med noen vakre - kundene vil synes de er mer behagelige, siden det gir en mer elegant følelse på bordet - samt servietter. Hvis restauranten din ikke er veldig stor, med en vaskemaskin om dagen kan du vaske alt og det vil ikke koste deg en stor dose ekstraarbeid, du vil også spare kostnadene fordi, etter det første kjøpet, kan du bruke dem mange ganger .
Selv om vi alle vet at for en bar eller restaurant er is veldig nødvendig, prøv å være ansvarlig med bruken og ikke sløse den. Tenk at det å lage is koster oss energi og vann og det er synd at alt som ender opp med å bli kastet fordi vi har regnet feil.
Det er det eldste trikset i verden, men det fungerer: legg en murstein eller annet i sisternen på hvert bad slik at det tar plass slik at det ikke fylles til bunns når det skal lades. Med denne enkle listigheten sparer du mye vann på slutten en uke fra restauranten din.
Rengjøring av baren
Det er viktig å rengjøre godt på slutten av dagen slik at utstyret ditt varer mye lenger, men det er ikke alltid nødvendig å bruke kjemiske produkter for å eliminere fettet som samles opp gjennom dagen. Sitron, natron og eddik er tre rimelige naturprodukter som kan gjøre mye rent i lokalene dine. Gå gradvis og eliminer alle gif.webptige produkter.
Hvis du vil lese flere artikler som ligner på Tips for å bli grønn i baren vår, anbefaler vi at du går inn i vår kategori Arkitektur og urbanisme.
