Belgvekster er frøene til Fabaceae-familien, ofte kalt belgfrukter. Disse har vært en svært viktig del av kostholdet til mange kulturer siden antikken. Blant egenskapene til belgfrukter skiller dens protein- og karbohydratinnhold, samt lipider, fiber, mineraler og vitaminer seg ut. Matlaging med belgfrukter er dermed en av basene i et stort antall kjøkken som serveres både med tørkede belgfrukter og ferske belgfrukter til utallige retter.
Hvis du ønsker å lære mer om belgfrukter å plante og konsumere mer utbredt, bli med oss i denne grønn økolog-artikkelen der du vil se 10 typer belgfrukter, deres navn, egenskaper og bilder.
Liste over belgfrukter
Dette er noen av de vanligste belgfrukter:
- Alfalfa
- Lupiner
- Peanøtter
- Bønner
- Kikerter
- Grønne erter
- Bred bønner
- Grønne bønner
- Linser
- Soya
Alfalfa
Alfalfa omfatter hele slekten Medicago, selv om den arten som konsumeres mest av mennesker er Medicago sativa. Det er en svært viktig avling som fôr, som tradisjonelt har blitt brukt til å mate husdyr eller andre typer tamme dyr.
Dette er en av typer belgfrukter som er en flerårig urteaktig, som i sitt konsum til mennesker skiller seg ut i form av spirer eller skudd. Den har en stor næringsverdi og flere medisinske egenskaper, som kan brukes både ved inntak og ved bruk lokalt.
Hvis du liker å spise spirer eller spirer, anbefaler vi dette andre innlegget om Typer spirer og hvordan du lager dem.
Lupiner, en av de mindre kjente belgfruktene
Dens vitenskapelige navn er Lupinus albus, selv om det også er kjent som lupin eller, i noen områder av Spania, fitter. Den brukes både i nesten direkte forbruk, etter å ha passert den gjennom saltvann, og i fremstilling av mel, og selv om den har blitt konsumert i hele middelhavsområdet på tradisjonell måte i lang tid, regnes den for tiden som en supermat .
Lupiner De er spesielt rike på protein, karbohydrater, jern og kalium, og det er derfor de anbefales for personer som lider av anemi.
Peanøtter
Dens vitenskapelige navn er Arachis hypogea og i Latin-Amerika er det kjent mer som peanøtt. Selv om mange tror at det er en tørket frukt på grunn av skallet og fordi vi vanligvis spiser den i blandede nøtter, peanøtter De er en belgfrukt som skiller seg ut for det særegne at den vokser under jorden.
Den ble allerede dyrket i pre-columbiansk Peru, hvor den ble brukt som et forhandlingskort. Det er for tiden konsumert over hele verden og er spesielt verdsatt for sin kilde til vitamin B3 og protein. Det er også av stor kaloriverdi, selv om fettet er enumettet.
Bønner eller kidneybønner
Denne andre typen belgfrukter, avhengig av området, kalles kidneybønner, bønner, bønner, bønner, bønner eller bønner, men de refererer alltid til slekten Phaseolus, hvorav den vanligste arten er Phaseolus vulgaris.
Bønnene dyrkes for tiden over hele verden, men er hjemmehørende i Mexico, Guatemala og El Salvador. De utgjør en svært viktig del av gastronomien i enkelte land i Sør-Amerika og Mellom-Amerika, spesielt Mexico, hvor de tilberedes i alle slags oppskrifter. De er rike på karbohydrater og mineraler, samt fiber.
Kikerter
Kikert, eller Cicer arietinum, er en plante fra middelhavsområdet på omtrent en halv meter høy, med hvite blomster som utvikler belgene med frøene vi spiser.
Dette er en av typer belgfrukter som tradisjonelt har blitt konsumert for sine gastronomiske og medisinske egenskaper. Det er en matvare som er veldig rik på stivelse, proteiner og lipider, som for tiden er vidt spredt.
Grønne erter
Vitenskapelig navn Pisum sativum, er en urteaktig som har sin opprinnelse i middelhavsbassenget. TIL erter de kalles også ert, petipuás eller ert og det har blitt konsumert av mennesker i nesten 10 000 år.
Den er også kjent for eksperimentene til Mendel, en av genetikkens fedre, og som matvare er den rik på vitamin B1, C, K og A, samt jern, fosfor og magnesium.
Bred bønner
De Vicia faba Det er en annen belgfrukt som har blitt dyrket for både mennesker og dyr siden antikken. Det er en plante på opptil nesten 2 meter høy, spesielt populær i Andeslandene, selv om den kommer fra Middelhavsområdet og Sentral-Asia.
Bred bønner De er en av typene belgfrukter som er svært rike på kalsium, kalium og fosfor, samt på vitamin A. I tillegg er de kjent for flatulensen som de vanligvis produserer under fordøyelsen.
Vil du ha dine egne bønner hjemme? Her forklarer vi hvordan du planter bønner trinn for trinn for å dyrke dem.
Grønne bønner
Deres vanligste navn er grønne bønner, grønne bønner, bønner, grønne bønner, kidneybønner eller grønne bønner, selv om forskeren er det Phaseolus vulgaris, samme art som for bønner. Forskjellen deres er imidlertid at grønne bønner høstes når frukten fortsatt er umoden og planten ikke har rukket å stivne belgen, som dermed er spiselig.
Dens dyrking og forbruk utvides over hele verden, og på kjøkkenet tilberedes de nesten alltid, vanligvis ved å koke dem
Linser, en av de mest populære typene belgfrukter
De Lens culinaris Det er en annen matvare som har blitt konsumert av mennesket i minst 8000 eller 9000 år. Den har sin opprinnelse i Midtøsten, selv om den for tiden er utbredt over hele verden, med særlig suksess i land som Mexico og Spania.
Linsene De er en av typene belgfrukter som skiller seg ut som en mat rik på protein, stivelse og fiber, samt lite fett. Innholdet av folsyre, kalium, magnesium og jern, en av dets mest kjente komponenter, skiller seg også ut.
Hvis du liker disse belgfruktene, ikke gå glipp av disse veiledningene om Hvordan plante linser og Hvordan lage linsespirer.
Soya
Soyaen, med vitenskapelig navn Glysin maks, regnes for tiden som en av de beste eksisterende matvarene. Det er en svært gunstig avling, ikke bare for konsum, men også for jorda, siden den, etablert i rotasjonsteknikker, hjelper til med å fikse nitrogen i jorda.
Dens opprinnelse er i Kina og forbruket har tradisjonelt vært populært i Asia, selv om det de siste årene har spredt seg og blitt veldig populært over hele verden. Dens frø er veldig rike på protein, så vel som folsyre og fiber.
Hvis du vil lese flere artikler som ligner på Typer belgfrukter, anbefaler vi at du går inn i vår kategori Dyrking og stell av planter.
