Fordeler og ulemper med TRANSGEN MAT

Du hører mer og mer om transgene matvarer og deres popularisering i en stor del av næringskjeden (både mennesker og husdyr). Men til tross for dette representerer de fortsatt en type mat som mange mennesker ikke helt identifiserer riktig når det gjelder å svare på enkle spørsmål som hva er de eller hvordan lages de?

I stor grad oppstår problemet fordi utseende og smak ikke skiller seg mye fra naturlige matvarer, og hvis merkingen ikke sier det, er det derfor vanskelig å finne forskjeller mellom dem. Hvis du vil vite litt mer om fordeler og ulemper med transgene matvarer, hva de egentlig er og hvilke effekter de har på helsen til de som bruker dem, fortsett å lese Økologen Verde, så vil vi fortelle deg om det.

Hva er transgen mat

Hva er "transgent"? Hva betyr det at en matvare er? Vel, før denne tvilen og før vi går inn på spørsmål om fordeler og ulemper, ønsker vi å klargjøre at transgene matvarer, også kalt genmodifisert mat, er matvarer som har vært modifisert DNA i sin første fase å favorisere noen egenskaper eller andre under veksten. Dette gjøres ved å kombinere DNA fra to forskjellige arter, den ene vil være maten som vil bli modifisert, og den andre vil være den som vil "donere" genene som skal overføres til den første, som vil bli kalt transgener. .

Prosessen som det utføres på, utføres i laboratoriet gjennom genteknologi. Hvis vi tar tomaten som et eksempel på transgen mat, vil den oppsummerte prosessen være følgende:

Kjernen til en tomatcelle ville bli ekstrahert, hvorfra kromosomene inne i kjernen (som er måten DNA er organisert på) vil bli ekstrahert, og til slutt vil det originale tomat-DNAet bli hentet.
I tillegg vil den samme prosessen bli utført med en plante som vil være giveren av det transgene DNA (for eksempel en kaktus, som tåler tørke meget godt).
Deretter ville genene til kaktusen som gjør at den tåler fravær av regn bli valgt, de ville bli kuttet og isolert (vi ville allerede ha transgenene).
Deretter ville DNAet til den originale tomaten kuttes, og i det hullet ville transgenene til kaktusen bli satt inn, noe som gjør den godt motstandsdyktig mot tørke. Alle delene ville bli sammenføyd og resultatet ville være en tomat som motstår mangelen på vann veldig godt.
Til slutt vil det transgene tomat-DNAet bli introdusert i et originalt tomatfrø som det opprinnelige DNA-et tidligere var fjernet fra, og ved å plante det frøet ville resultatet bli en transgen tomatplante som er svært motstandsdyktig mot mangel på vann.

Denne teknikken har spesifikke bruksområder, målet med å lage genmodifisert mat er å lage matvarer som gir flere fordeler enn de originale, for eksempel, når det gjelder tomater, en variant som er motstandsdyktig mot tørke. Men i det minste i teorien er applikasjonene mye mer varierte, fra å lage tørke- eller skadedyrbestandig mat, å lage mye raskere voksende matvarer, med en større tilstedeværelse av næringsstoffer eller til og med med næringsstoffer som ikke fantes i sin originale versjon.

Hvordan vite om en matvare er transgen

Den eneste måten å vite med full sikkerhet er gjennom informasjonen som tilbys av produsenten, det vil si at den må være det les etiketten. Men det må tas i betraktning at på grunn av den tvilsomme berømmelsen til transgene matvarer, legger ikke produsentene til denne informasjonen av egen fri vilje, men gjør det gjennom lovgivningen som de relevante myndighetene har laget spesielt for disse sakene. Med andre ord, hvis loven er krevende og sikrer forbrukernes valgfrihet, skal transgene matvarer rapportere at de er på etiketten. Mens det, i tilfelle av slappe lover som begrenser forbrukernes valgfrihet, kan virke "forkledd" med eufemismer eller rett og slett ikke vises noe sted på etiketten.

Når det gjelder EU, må matvarer som inneholder mer enn 0,9 % transgene stoffer angi dette på etiketten. Dette skal vises ved bruk av uttrykk som "genmodifisert", "modifisert mat" eller ganske enkelt ved å legge til adjektivet "modifisert" etter en av ingrediensene som står på etiketten.

I denne andre artikkelen om grønn økolog forteller vi deg mer om Hva er transgene matvarer med en liste over eksempler.

Fordeler med transgen mat

GMO-mat vekker tvil, og det er faktisk en intens debatt blant deres motstandere og forsvarere. De hovedfordelene med transgene matvarer det er flere:

Øke matproduksjonen

En av fordelene med GMO-mat er at de er det mer effektive i produktive termer. Hvis vi tenker på én hektar med dyrking, vil vi innse at det er et begrenset produksjonsareal. Men ved å ta i bruk transgene matvarer kan produksjonen økes uten behov for å utvide vekstarealet, noe som ikke bare vil gi fordeler for bonden ved å ha en større avling fra et kvantitativt perspektiv, men også redusere behovet for å bevilge mer jord til landbruksaktivitet.

Mulighet for å løse sult i verden

Videre, ved å øke produksjonen og ha mer motstandsdyktig mat, kan problemene med hungersnød og sult løses i noen områder der underernæring er en ekte sosial nødsituasjon, for eksempel noen områder i Afrika.

Hvis du ønsker å hjelpe ved å bidra til å løse dette problemet, er en av de beste måtene å starte med å ikke kaste bort mat. I Grønn Økolog viser vi deg informasjon om matsvinn: årsaker, konsekvenser og hvordan du unngår det.

Kan modifiseres for å forbedre helsen

På den annen side, i det minste i teorien, kan GM-matvarer utformes på en slik måte at de øker næringsstoffene. På denne måten ville det være matvarer som vil fremme forbrukernes helsefor eksempel å få en grønnsak til å ha en større mengde og kvalitet av vitaminer, eller lage for eksempel matvarer av animalsk opprinnelse og som er usunn på grunn av det høye innholdet av mettet fett (for eksempel svinekjøtt) produsere i en "naturlig" sunt fett som omega-3.

Ulemper med GM-mat

Men gitt de attraktive fordelene med transgene matvarer, må vi også snakke om ulempene. Således blant ulemper med transgene matvarer finner vi følgende:

Mulige negative langsiktige helseeffekter

Den største ulempen ved bruken av disse matvarene er den sanne og fullstendige uvitenheten om dens langsiktige effekter. Problemet med disse matvarene er at på samme måte som en rekke egenskaper modifiseres ved å bruke transgener, er det mulig at andre elementer som var talt i begynnelsen også modifiseres. Faktisk er det en økende bevissthet om den store kraften som enkelte gener har.

Dette betyr at på samme måte som å endre et gen i en tomat kan gjøre den mer motstandsdyktig mot tørke, kan det også få den til å miste en del av næringskonsentrasjonen, produsere spesifikke enzymer som fremmer væskeansamling osv.

Mulig sammenheng med utvikling av sykdommer

Dette betyr ikke at transgene matvarer alltid skal bære denne typen «collateral damage», men realiteten er at vi ikke vet i hvilken grad modifikasjonen av spesifikke gener kun påvirker visse egenskaper ved den aktuelle maten. Dessuten er det for tiden flere og flere stemmer fra det vitenskapelige miljøet som bekrefter at det er en sammenheng mellom inntak av transgene matvarer og utviklingen av allergier, intoleranser og autoimmune sykdommer når det gjelder mennesker, noe som vil bekrefte at de sekundære effektene av inntak av transgene matvarer utgjør et felt som fortsatt er utenfor vår kontroll.

Økosysteminvasjon

På den annen side, utover ulempene knyttet til helse, er det et annet stort problem som bruken av genmodifiserte matvarer byr på, og det er forholdet til naturlig mat. Problemet oppstår når de formerer seg uten kontroll fra bonden, siden de invaderer resten av økosystemene og, som er mer motstandsdyktige, ender opp med å eliminere den opprinnelige arten.

Noen genmodifiserte matvareprodusenter har forsøkt å løse dette problemet ved å sterilisere produktene deres. Realiteten i dag er imidlertid at det ikke er klart hvordan disse transgene matvarene interagerer med den opprinnelige matarten, siden ikke alle transgene matvarer er sterile, og når den "genetiske forurensningen" mellom arter er det ingen vei tilbake mulig.