Poteter er den fjerde mest konsumerte maten i verden, bak mais, hvete og ris. Vi snakker om en av typene knoller som er rike på proteiner og mikronæringsstoffer, som bare i Spania har mer enn 150 varianter og hvorav hver innbygger i gjennomsnitt forbruker 26 kilo i året. De brukes i retter fra alle retter, som potetmos, stekte poteter, potetomelett, gratengpoteter eller de typiske rynkete potetene som er typiske for Kanariøyene. I Malaga-området, i Spania, er også store stekte poteter vanlig, og patatas bravas er en populær tapa i hele landet.
De fleste forbrukere begrenser seg imidlertid til å velge poteten de kjøper basert på utseende eller pris, når det er verdt å kjenne godt til de mest utbredte variantene av poteter og hvordan man får det beste ut av dem. Hvis du vil vite mer om de forskjellige typer poteter, bli med oss i denne artikkelen om grønn økolog.
Potettyper - liste med navn
Som en oppsummering kan vi gi en liste over typer poteter:
- Mona Lisa.
- Sur
- Kennebec eller galisisk.
- Spunta.
- Rød Pontiac.
- Universell.
- Elodie.
- Vitelotte.
- Tidlige eller nypoteter.
- Mid-sen eller sesongbaserte poteter.
- Sene eller gamle poteter.
Monalisa potet, en av de mest populære potettypene
De Pave Monalisa er en av de varianter av poteter med lavere vanninnhold, noe som gjør den svært allsidig på kjøkkenet. Den er middels stor, oval i form, myk å ta på og lys i fargen.
Den er klassifisert som tidlig potet og den høye prosentandelen av stivelse gjør den veldig nyttig til steking, siden den samler opp lite olje. Kokt blir den ferdig før andre varianter, og i tillegg beholder den formen bedre, noe som hjelper til med å presentere retten.
Syrlig potet
De sur potet Det er en stor størrelse, oval form, lysebrunt, fint skinn og gult kjøtt. Det er en potet som anbefales spesielt til steking, på grunn av lavt sukkerinnhold, og som skiller seg ut for sin store konserveringsevne, derfor brukes den ofte i næringsmiddelindustrien til å lage produkter som potetomeletter eller snacks.
Kennebec eller galisisk potet
Kennebec-poteten eller galisisk potet er den mest populære Verdensomspennende. Det er en stor, hurtigvoksende potet med sterk smak som settes stor pris på. Huden er lett flekkete og fin, gul eller lysebrun i fargen og kjøttet er hvitt.
Det er en av de varianter av halvtidlige poteter med lite vann og høyt stivelsesinnhold, veldig allsidig i kokt men spesielt verdsatt som en av de beste potetgulltypene.
Spunta potet
La Spunta er en middels sen potet mild i smaken som er spesielt populær i Nord-Spania. Det er Utvidet skjema og den konsumeres hovedsakelig tilberedt, som en del av salater eller som garnityr.
De spunta lang potet Det er en variant som har blitt genmodifisert for å være motstandsdyktig mot sykdommer.
Potet rød Pontiac
De potet Rød Pontiac Det er en type potet som er anerkjent for sin veldig rød hud og dens hvite fruktkjøtt, rund i form og kornete i tekstur. Dens organoleptiske egenskaper gjør den til en favoritt for mange når det kommer til å lage potetomeletter, selv om den også er gyldig kokt og som tilbehør.
Universalpotet
Det er en potet med enfarget skall lys gul og veldig hvit fruktkjøtt. De Universalpotet Det er en av de mest kommersialiserte variantene, og selv om den kan brukes i matlaging og andre typer retter, er den en av de som skiller seg mest ut som potet til steking.
Elodie Potato
Elodie er en tidlig type potet. Den er oval i form, gul hud og fruktkjøtt av lignende farge. Størrelsen er middels, og takket være den kremete fruktkjøttet blir forbruket spesielt populært om sommeren eller varme perioder.
De pappa Elodie Det anses som allsidig, så bruken er ikke spesialisert på steking eller matlaging; reagerer veldig godt på alle former for matlaging.
Vitelotte potet, en av de sjeldneste potettypene
Også kalt lilla potet for sin spesielle farge, både i huden og i fruktkjøttet. Tonene endres avhengig av den spesifikke varianten, men den er alltid slående og veldig lett å skille fra de mer tradisjonelle variantene.
På kjøkkenet er de veldig allsidige, selv om de i pureer er spesielt attraktive på grunn av fargen. I salater og garnityr, kuttet veldig tynt, er de også veldig populære.
Potettyper etter når de høstes
I henhold til innsamlingstidspunktet, poteter kan deles inn i tre typer:
- Nye eller tidlige poteter: Nye eller tidlige poteter høstes mellom mars og juni på den nordlige halvkule, før de er helt modne. De er vanligvis søtpoteter eller med en mild smak, med en høyere prosentandel vann og en fast tekstur.
- Midt-sen eller sesongbaserte poteter: midt på sene netter samles inn mellom juni og slutten av sommeren, igjen på den nordlige halvkule. Det er en allsidig type potet, halvveis mellom tidlig og sent, som i matlagingen kan brukes til alt.
- Gamle eller sene poteter: de sene er de som høstes om høsten. De er store i størrelse og huden deres er tykkere og hardere, slik at de tåler lange perioder med konserveringstid. De er også mørkere, og massen deres har en høy konsentrasjon av stivelse.
Hvis etter å vite de forskjellige typer poteter Hvis du blir oppfordret til å dyrke en i land, frukthage eller hage, anbefaler vi at du leser disse veiledningene om når du skal plante poteter og hvordan du skal plante poteter, der du vil vite den beste tiden å plante dem og trinnene for å gjøre det, men også ulike tips for å dyrke dem.
Hvis du vil lese flere artikler som ligner på Typer poteter, anbefaler vi at du går inn i vår kategori Dyrking og stell av planter.
